Proteínové tyčinky – prečo si ich kúpiť, kedy ich zaradiť a podľa čoho vybrať
Tréning a výživa
Dnešný trh už ponúka širokú škálu funkčných potravín a tipov na desiaty počas dňa. Bezpochyby sem patria aj obľúbené proteínové tyčinky. Ale ako si vybrať tú správnu a podľa čoho sa orientovať? Prinášame vám pár tipov, či už hľadáte tyčinku s vysokým obsahom bielkovín, alebo sa zameriavate skôr na znížený obsah cukrov.
Dnešný trh už ponúka širokú škálu funkčných potravín a tipov na desiaty počas dňa. Bezpochyby sem patria aj obľúbené proteínové tyčinky. Ale ako si vybrať tú správnu a podľa čoho sa orientovať? Prinášame vám pár tipov, či už hľadáte tyčinku s vysokým obsahom bielkovín, alebo sa zameriavate skôr na znížený obsah cukrov.
Prečo dopĺňať proteínProteíny čiže bielkoviny sú dôležitou makroživinou, ktorá má v našom organizme nezastupiteľné funkcie.
Prispievajú k rastu a udržaniu svalovej hmoty prispievajú k udržaniu normálneho stavu kostí sú potrebné pre normálny rast a vývoj kostí u detí majú štrukturálnu, ochrannú a transportnú funkciu sú zdrojom energie ich veľkým benefitom je sýtiaci efekt, ktorý nám znižuje pocity hladu.
Kedy siahnuť po proteínovej tyčinke
Proteínové tyčinky sú ideálne, ak hľadáte rýchlu a výživnú desiatu medzi jedlami. Sú pomocníkom, pokiaľ potrebujete doplniť bielkoviny a zároveň množstvo proteínových tyčiniek predstavuje aj zdroj vlákniny. V dnešnej modernej dobe sa výrobcovia tiež snažia pripraviť produkt tak, aby bol vhodný aj pre celiakov či klientov, ktorí hľadajú produkty so zníženým obsahom cukru z dôvodu dodržiavania redukčného režimu. Proteínovú tyčinku by sme ale mali brať predovšetkým ako spestrenie nášho jedálnička, pretože plnohodnotné jedlo je vždy na prvom mieste.
Podľa čoho vybrať proteínovú tyčinku
Zloženie
Najdôležitejšiu úlohu pri výbere zohráva jednoznačne zloženie produktu. Najväčší podiel obsiahnutých zložiek je vždy uvedený na začiatku zloženia. Teda medzi prvými zložkami, u proteínových tyčiniek, by sa správne mala objaviť bielkovina. Pokiaľ má človek nejakú alergiu, tak by mal tiež venovať pozornosť tučne zvýrazneným surovinám v zložení.
Obsah proteínu
Tyčinka môže byť označená ako zdroj bielkovín, ak bielkoviny predstavujú aspoň 12 % energetickej hodnoty potraviny. Titulom s vysokým obsahom bielkovín sa môže pýšiť tyčinka, v ktorej predstavujú bielkoviny aspoň 20 % energetickej hodnoty potraviny. Ideálne pre športovcov, ktorí chcú čo najefektívnejšie podporiť svalový rast, sú pravidelné porcie jedla s obsahom bielkovín 20 až 25 g na porciu.
Celých 21 g bielkovín najdete v našej novinke QWIZZ PROTEIN BAR alebo vo veľmi obľúbenej EXCELENT PROTEIN BAR.
Obsah cukrov
Pokiaľ si strážite, kvôli redukčnému režimu, znížený obsah cukrov v strave, potom by ste sa mali pozrieť aj na ich podiel v tyčinke. Vždy je lepšie uprednostňovať komplexné sacharidy, to znamená tie, ktoré sa vstrebávajú pozvoľna, a tak dodávajú nášmu telu energiu postupne. Zatiaľ čo jednoduché cukry, bez vydanej aktivity, je lepšie prijímať v menšom množstve. Cukry nájdete v tyčinkách pod rôznymi názvami, napríklad dextróza, fruktóza, melasa alebo trstinový cukor. Ďalší cukor, ktorý môžeme v tyčinkách nájsť je aj izomaltulóza, táto má však nižší glykemický index a má až 5x dlhšiu dobu vstrebávania, vďaka silnejšej väzbe glukózy a fruktózy oproti bežnému cukru sacharóze. Úplne však nemusíte zatracovať proteínové tyčinky s vyšším obsahom sacharidov, napríklad po tréningu vás nabijú energiou, ktorá je potrebná aj na regeneráciu.
Obsah tukov
V každej potravine je všeobecne dobré strážiť si nižší pomer nasýtených mastných kyselín oproti nenasýteným mastným kyselinám. Tuky však musia byť vhodné aj na technologickú výrobu tyčinky, a preto je hocikedy veľmi náročné zaobísť sa napríklad bez palmového oleja. Množstvo tukov v jedálničku obvykle prekračuje odporúčané denné množstvo 30 % z celkového denného energetického príjmu, a preto by sme sa mali zamerať na ich znížený obsah v potravinách.
Ako skvelý zdroj bielkovín pre vás môžu byť aj tyčinky, ktoré sú čisto z rastlinných surovín, a teda aj podiel nasýtených mastných kyselín je prirodzene nižší. Medzi tieto tyčinky patrí napríklad VEGAN PROTEIN CRUNCHY BAR alebo VEGAN PROTEIN FRUIT BAR.
Pridané benefity
Už veľká časť výrobcov začína obohacovať produkty o užitočné látky ako napríklad vitamíny, vlákninu alebo tak obľúbený stimulujúci kofeín. Proteínové tyčinky obvykle obsahujú minimálne 3 g vlákniny a niektoré majú dokonca 10 až 15 gramov vlákniny, čo predstavuje až polovicu odporúčanej dennej dávky pre dospelého človeka. Pridané vitamíny navyše produkt obohatia vďaka svojim pozitívnym účinkom pre náš organizmus.
Medzi také produkty sa radí aj proteínová tyčinka PROTEIN BAR obohatená o niektoré vitamíny skupiny B, vitamín E, kyselinu listovú a biotín. Pokiaľ chcete siahnuť po proteínovej tyčinke, ktorá vám navyše poskytne dávku kofeínu, potom odporúčame EXCELENT PROTEIN BAR DOUBLE WITH CAFFEINE.
Proteínový Qvíz
- Koľko gramov bielkovín za deň/na kilogram telesnej váhy sa všeobecne odporúča prijať u bežného jedinca?
- Dokážete vymenovať aspoň 5 funkcií bielkovín pre ľudské telo?
- Aký typ bielkoviny je pre telo rýchlejšie vstrebateľný, kazeín alebo srvátkový proteín?
- Bielkoviny sú pre nás prirodzene zdrojom aminokyselín. Dokážete vybrať z ponuky tie, ktoré sú pre naše telo esenciálne (to znamená, ktoré si naše telo nedokáže vytvoriť samo)?
A) L-leucín B) L-tyrozín C) L-arginín D) L-valín E) L-glutamín
5. Vymenujte aspoň 3 rastlinné zdroje s významnejším obsahom bielkovín
6. Z čoho sa získava srvátka, ktorej bielkovina je často používaná do doplnkov stravy?
7. Čo znamená označenie BCAA?
Odpovede: 1) 0,8 g – 1 g/kg optimálnej váhy 2) Štrukturálne funkcie, ochranná funkcia, zdroj energie, funkcie transportné, funkcie hormonálne, bielkoviny majú najvyšší sýtiaci efekt, sú zdrojom esenciálnych aminokyselín 3) Srvátkový proteín 4) L- leucín, L-valín 5) Strukoviny, sója, orechy, semienka, konope, spirulina 6) Z mlieka 7) Jedná sa o aminokyseliny s rozvetveným reťazcom, konkrétne sa jedná o tri esenciálne aminokyseliny L-valín, L-leucín a L-izoleucín
Autor článku: Bc. Veronika Pokorná, DiS., nutričný terapeut
